Vitamini i minerali su iznimno važni u svakodnevnom funkcioniranju organizma i za pravilan rad organa, no što točno znamo o njima i koliko su uistinu važni, te u kojim ih namirnicama možemo pronaći? Svima je poznato kako su neki bitni za kosu, kožu i nokte, a neki za održavanje mladolikog izgleda…
Vitamin A ima djelovanje poput antioksidansa, pomaže stanicama prilikom dijeljenja, a ukoliko se dogodi kronični nedostatak, čak može dovesti i do sljepila. Pronalazimo ga u namirnicama kao što su špinat, mrkva, jaja, životinjska jetra.
Vitamin B1 (tiamin) pretvara hranu u energiju, njegov nedostatak uzrokuje bolesti poput Parkinsove ili Alzheimerove, a nalazimo ga u jajima, grašku, cjelovitim žitaricama.
Vitamin B2 (riboflavin) pomaže u razvoju eritrocita i prilikom izmjene kisika na staničnoj razini. Vitamin B2 prisutan je u zelenom lisnatom povrću, siru, bademima.
Vitamin B3 (niacin), njegovo djelovanje je na staničnoj razini, oslobađa energiju. Nalazimo ga u lososu, tunjevini, jajima, datuljama, šparogama.
Vitamin C ima najširu metaboličku funkciju, u kombinaciji s esencijalnim kiselinama djeluje kao koenzim, ima veliku ulogu u borbi protiv bolesti i podiže imunitet. Nalazi se u povrću, voću, kamenicama, srnetini.
Vitamin D sprječava osteoporozu, hipertenziju, regulira hormone štitnjače, učinkovit je u borbi protiv raka. Nalazimo ga u ribi, ribljem ulju, jajima.
Vitamin E ima ulogu u proizvodnji eritrocita, poništava loš utjecaj slobodnih radikala, a njegov nedostatak uzrokuje smanjenu energiju, bolesti jetre.
Vitamin K ima iznimno važnu ulogu u zgrušavanju krvi, ukoliko postoji njegov nedostatak mogu se pojaviti spontana krvarenja. Nalazi se u zelenom lisnatom povrću, soji, žitaricama.
Kalcij je važan za rad živčanog sustava, u proizvodnji hormona i enzima, rast zubi i kostiju i njihovo zdravlje, njegov nedostatak može uzrokovati infekcije, nesvjesticu, lupanje srca. Nalazimo ga u lososu, špinatu, kelju, brokuli.
Željezo je važno zbog prijenosa kisika do stanica u organizmu, njegov nedostatak uzrokuje anemiju, umor, teškoće u radu srca. Nalazi se u crvenim mesu, soji, grahu, pilećim jetricama.
Cink je mineral koji utječe na zdravlje kože i kose, njegov nedostatak utječe na pad imuniteta, rane mogu sporije zacjeljivati, poremećaji okusa i mirisa. Nalazi se u svim vrstama mesa, voću i povrću.
A. B.