Crveni luk je biljka iz porodice Amaeyllidaceae, srodna je poriluku, češnjaku i vlascu. U velikim količinama sadrži sastojke koji su važni za zdravlje srca, a vrlo je poželjno koristiti ga u vrijeme prehlade i gripe, upravo zahvaljujući sinergijskom djelovanju vitamina C, kvercetina i izotiocijanata. Nekoliko studija njegova svojstva dovodi u vezu s olakšavanjem simptoma astme, rinitisa te osteo i reumatoidnog artritisa.
Znanstvenici iz poznate njemačke farmaceutske tvrtke Bayer uspjeli su uzgojiti luk koji ne izaziva suzenje očiju prilikom rezanja.
Bilo je potrebno trideset godina da se dobiju željeni rezultati jer prilikom uzgoja nisu korištene tehnike genetskog modificiranja, već se koristila staromodna metoda križanja različitih vrsta, sve dok se nije dobio urod koji nema supstance koje nadražuju oči i izazivaju suze.
Ovu sortu luka, koju su nazvali Sunion, istraživači opisuju kao slatku i hrskavu. Dodaju da za razliku od drugih vrsta luka koji s vremenom postaju opori, Sunion postaje sve slađi.
Za razliku od sličnih otkrića, koji potrošačima postaju dostupni nakon par godina ili čak desetljeća nakon prvih rezultata, sa ovime je drugačije – naime, prva sjetva je bila sredinom prosinca prošle godine, a u prodaji će biti tijekom travnja i svibnja širom cijelog SAD-a, gdje se za sada uzgaja (Nevada i Washington). No, iz Bayera očekuju da će se uzgoj proširiti na druge gradove i zemlje kada luk postane popularniji.
A. B.
