Avokado je tropsko voće, raste na području Srednje Amerike i Meksika, a razlikujemo 80 podvrsta i tri kategorije; gvatemalsku, meksičku i zapadnoindijsku. Zanimljivo je kako do oprašivanja dolazi u samo 0.1 % slučajeva, glavni razlog je što prašnici i tučak nisu zreli u isto vrijeme, osim toga cvjetovi koji imaju zrele prašnike otvaraju se u različito doba dana od cvjetova sa zrelim prašnicima.
Avokado je jedno od najzdravijih namirnica, ali i najneobičnijih. U najvećem dijelu avokado je sačinjen od masti, za razliku od ostalog voća koje najviše sadrži ugljikohidrata.
Od minerala avokado sadrži bakar, magnezij, kalij i kalcij, od vitamina vitamin C, vitamin E, vitamin B6, izvor je niacina, riboflavina…
Ima visoki udio jednostruko nezasićenih masnih kiselina za koje se pretpostavlja kako utječu na sniženje razine kolesterola u krvi. 100 grama avokada sadrži energetsku vrijednost od 160 kcal. Avokado pozitivno utječe na smanjenje tjelesne težine jer pruža osjećaj sitosti, ali i na prevenciju srčanih bolesti, artritisa, dok istovremeno pomaže apsorpciju vitamina i minerala.
Kada se avokado jednom počne koristiti potrebno ga je potrošiti jer vrlo brzo oksidira i postaje neupotrebljiv, no taj problem može se riješiti tako da se prelije limunovim sokom koji će ga očuvati i nekoliko dana.
A. B.