Sladoled je jedan od najdražih i najukusnijih načina kako se rashladiti u vrućim ljetnim danima. Upravo zbog visokih temperatura brzo se topi, pa su japanski inženjeri pokušali doskočiti i tome problemu i napraviti sladoled koji se ne topi.
Novu vrstu sladoleda razvio je Centar za istraživanje bioterapije, a koji se nalazi u japanskom gradu Kanazawa. Naime, zbog prirodnih katastrofa iz 2011. godine potresa Tohoku i tsunamia u prefekturi Miyagi došlo je do ugrožavanja poljoprivrede, a to se posebno odnosilo na uzgoj jagoda.
Kako bi se pomoglo u oporavku, uz pomoć polifenola iz jagode pokušalo se stvoriti nova vrsta slatkiša, međutim problem je bio što bi se krema u koju je dodan polifenol odmah skrutila.
Profesor sa sveučilišta Kanazawa zaključio je kako bi polifenol imao izvrsne rezultate kod hrane koja se topi, pa tako i sladoleda. Polifenol otežava odvajanje ulja i vode, te je na taj način sladoled teže topljiv i zadržava svoj izvorni oblik dulje vremena. Sladoled se prodaje u Kanazawi i okolici.
Iako je ovakva vijest zadivljujuća, ovo nije prvi puta stvaranja sladoleda koje je otporan na topljenje dulje vremena od uobičajenog. Prvi takav imao je tematski park u Ujedinjenom Kraljevstvu.
A. B.
