Šećeri su po kemijskom sastavu probavljivi ugljikohidrati, a dijele se na temelju broja jedinica koje čine njihov sastav. Znanstvenici su na novozelandskom Sveučilištu Otago istraživali koliko šećer iz kućanstva utječe na kognitivne sposobnosti. Istraživanja koja su ranije provedena pokazala su kako glukoza ima pozitivan učinak na rad mozga, ali da fruktoza i sukroza mogu imati negativan učinak.
U eksperimentu je sudjelovalo 49 osoba, a pitanja su bila formirana u tri grupe, u koje su bili uključeni i aritmetički zadaci.
Prema rezultatima studije, sudionici koji su prije početka testiranja koristili hranu koja je sadržavala glukozu i saharozu imali su lošije rezultate, dok su sudionici koji su konzumirali hranu s fruktozom ili sukralozom, imali bolje rezultate.
O utjecaju šećera na pojavu demencije, istraživanje osoba u dobi od 60 do 64 godine pokazuje kako su kod onih osoba kod kojih je razina šećera bila viša, nakon vremenskog perioda od četiri godine, primijećene veće šanse za nastanak problema u predjelima mozga koji su povezani s kognitivnim funkcijama i pamćenjem. Od ranije je poznato kako osobe oboljele od dijabetesa tipa 2, imaju veće izglede za razvoj demencije, upravo zbog stalne visoke razine šećera u krvi.
Predavačica na Odjelu za znanost prehrane na Sveučilištu Otago i koautorica studije, Mei Peng, izjavila je kako razina pažnje opada nakon što se konzumira šećer koji sadrži glukozu.
Procjenjuje se kako prosječna osoba pojede oko 12 žličica šećera koji se nalazi u gotovoj i polugotovoj hrani.
A. B.