Bakterije čine najbrojniju skupinu organizama, te je većina nužna kako bi se održavao život ostalih makroorganizama na Zemlji. Nalazimo ih u tlu i vodi i čine osnovu svakog hranidbenog lanca u prirodi.
Bakterije također mogu uzrokovati i trovanje hranom, a razlikujemo infekcije i intoksikacije. Infekcije se javljaju poslije konzumacije hrane u kojoj su se prethodno razvile patogene bakterije čiji je broj dovoljno velik. Intoksikacije nastaju nakon konzumiranja hrane u kojoj su patogene bakterije razvile toksine.
Unatoč strogim kontrolama u prehrambenoj industriji može doći do propusta, te su znanstvenici sa Sveučilišta Massachusetts Amherst razvili aplikaciju koja pomoću korištenja dodatka, mikroskopa, upozoriti korisnike na prisutnost bakterija u hrani.
Uređaj koristi čip koji je premazan kemikalijama koje se vežu i s najmanjom količinom bakterija, to su pokazali i u primjeru nakon što su oprali potencijalno kotamiran proizvod, te stavili čip u vodu. Mikroskop koji se može dodati kameri pametnog telefona, nakon pola sata je pokazao bakterije na zaslonu.
Ova tehnologija trenutno ne razlikuje dobre bakterije od onih štetnih, i iako se uređaj još uvijek ne nalazi na tržištu, postoje tvrtke koje se bave proizvodnjom hrane i koje su pokazale svoj interes.
A. B.
